Tales from the FoodValley | Episodio 3: Spaghetti di Massimiliano Poggi
Avete sempre desiderato fare lezione di cucina con i più grandi Chef dell’Emilia-Romagna? Ora potete!
Tales from the FoodValley è una piccola serie di 4 video, realizzati in collaborazione con l’associazione Chef to Chef – Emilia Romagna Cuochi, dedicati ad alcuni dei piatti e prodotti della tradizione locale, creati direttamente dalle mani di alcuni tra i più grandi Chef regionali, e da loro spiegati passo per passo, per poterli ripetere a casa.
In questo terzo episodio Massimiliano Poggi, Chef dell’omonimo ristorante nelle campagne di Bologna, ci prepara un primo piatto, gli Spaghetti, conditi con la Cipolla di Medicina in due cotture.
La Cipolla di Medicina è un prodotto tradizionale, oggi tutelato da un Consorzio, che viene coltivato da secoli (le prime testimonianze risalgono alla fine del XIII secolo) nelle campagne bolognesi.
Autore:
