Parlami di tER è una serie di racconti dall’Emilia-Romagna. Sono sguardi d’autore gettati sulla regione da persone che son natie, vivono o semplicemente si sono innamorate di questa singolare, bellissima, terra con l’anima.
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Di tutte le università che esistono nel mondo, non avrei mai immaginato che ce ne fosse una dedicata al Gelato! Doveva essere in Italia, naturalmente.

La Carpigiani Gelato University si trova a Anzola dell’Emilia, comune vicino a Bologna, e sono andato lì per trascorrere un pomeriggio imparando tutto su questa delizia italiana chiamata gelato.

Molte persone confondono il gelato con il “sorvete” (equivalente portoghese del gelato)! Si tratta, infatti, di due cose diverse: il gelato contiene molto meno grasso e quindi il sapore di frutta o degli ingredienti utilizzati è più intenso. Inoltre, viene servito ad una temperatura superiore al sorvete, ottenendo così una maggiore cremosità.

Il gelato autentico è fatto ogni giorno con ingredienti freschi e in piccole quantità, viene venduto direttamente al consumatore. Forse è per questo che è così gustoso mangiare gelati artigianali a Bologna!

La missione della Carpigiani è diffondere la cultura del gelato in tutto il mondo, così come la formazione di professionisti interessati ad aprire la propria gelateria.

Dopo la “lezione” e il tour del Gelato Museum, interamente dedicato a raccontare la storia di questa delizia di ghiaccio nel corso del tempo, è arrivata la parte migliore: una lezione pratica!

Il mio compito era quello di produrre un sorbetto alla fragola, fatto di due semplici ingredienti: fragole fresche e acqua!

Per prepararlo, è sufficiente lavare le fragole, metterle in un frullatore e ridurle a una poltiglia, dopodiché aggiungere la polpa di frutta e l’acqua nel macchinario apposito, attendere cinque minuti e via! Il mio sorbetto alla fragola era pronto!

Il mio tour si è concluso nel migliore dei modi, con la prova di tutti i sapori che esistono nella gelateria Carpigiani!

E dopo una vera e propria festa, ho concluso che sono d’accordo con Voltaire: Il gelato è così sublime che è un peccato che non sia illegale.

Anna Carolina Levier è brasiliana con un tocco francese e sul suo passaporto ci sono un sacco di timbri. La sua grande passione è sperimentare culture diverse. Ma le piace anche fare foto, e porta ovunque con sé la sua macchina per registrare quello che vede. Anna è stata ospite di Blogville Italy 2015. Il post qui sopra è apparso in portoghese su Vontade de Viajar.