La scorsa settimana c’è stato molto traffico nella cucina dello Chef di TER. L’apertura dei nuovi spazi, più ampi e comodi, ha permesso a molti Chef di TER per un giorno di avvicendarsi per condividere con noi le proprie ricette.
Vediamo quindi che menù possiamo preparare con i contributi della scorsa settimana.
Abbiamo la scelta tra due primi, la Zuppa imperiale (dello zio Giovanni), inviata da Luca Zanelli, il piatto che lo zio gli cucinava quando andava a trovarlo a Bologna, quello con cui “offriva la storia di un passato lontano, gli anni venti, la guerra in Africa, il conflitto mondiale e la prigionia e il ritorno in una Bologna gelida e distrutta. Ecco la zuppa imperiale ha quel sapore lì, di una quotidianità riappacificata con il senso della vita“. E, conclude Luca, “poi è buona!”
L’altro primo arriva da lontano e ci è stato offerto da Cornelia, che è tedesca ma ha voluto dare il proprio contributo all’arricchimento del ricettario emiliano-romagnolo con le sue tagliatelle con salsa ai funghi porcini, una reinterpretazione indubbiamente stuzzicante.
Il secondo lo ha cucinato Donata ed è una faraona ripiena che, a leggere la ricetta, pare proprio facile da fare!
Il dolce è di Chiara, una “veloce torta allo yogurt e noci” semplice ma gustosa.
Per finire, un bicchierino di basilichino di Luisa per aiutare la digestione.
Abbiamo avuto in visita anche alcuni Chef che ci hanno raccontato i loro ricordi e le loro esperienze legati alla cucina dell’Emilia Romagna.
Nessuno2001, per esempio, ha condiviso con noi il ricordo della sua prima tagliatella, Chiara ci ha parlato di “quei biscotti” fatti da bambina insieme alla sua sorellina e il cui ricordo riaffiora ogni volta che sente odore di biscotti appena sfornati. Sonia Fantozzi ha condiviso con noi il sapore della prima colazione durante le vacanze estive della sua infanzia a casa della zia Iside a Fabbrico.
Dall’Argentina, invece, Silvia Lazzerini ha cucinato i passaden e ci ha inviato le foto della lavorazione, passo passo, così da convincere anche i più restii che farli è una cosa facilissima!
Insomma, molto movimento e molti spunti e stimoli da sperimentare anche noi nelle nostre cucine. E voi, avete ricette, storie o fotografie da condividere con noi?
