Dicono che qui in Emilia Romagna siamo ospitali, gioviali e sempre allegri. Ma è una bugia. Perché basta parlare di cibo- e di specialità locali in particolar modo- per farci diventare subito seri e anche un tantinello suscettibili, forse per colpa del temperamento sanguigno, della ricchezza di prodotti tipici o di cos’altro chissà. Ma quella...