Travel Emilia Romagna

Formaggio di Fossa: ancora un DOP per l’Emilia Romagna

La sua tecnica di lavorazione affonda nei secoli e- così vuole la storia- sarebbe nata dalla più pratica delle esigenze: difendere dalle mani nemiche un bene prezioso. Eggià, perché il formaggio era l’alimento principale per le popolazioni che abitavano la costa e l’entroterra romagnolo nel tardo medioevo, e le ricorrenti incursioni corsare costituivano una minaccia [...]

Tra salumi formato gigante e stagionature dalla tradizione secolare: il Festival racconta

Eccoci al consueto appuntamento dedicato al Wine Food Festival…ahimè il penultimo! Ma se non avete ancora avuto l’occasione di parteciparvi, non vi preoccupate: queste due ultime settimane prevedono un calendario ricchissimo di ghiotte opportunità …per tutti i palati! … per i carnivori accaniti: Non siete tra quelli che hanno potuto assaporare il maxi-insaccato di ben [...]